酒店管理

培养目标：以培养学生成为酒店高层管理人才为目标；通过系统扎实的培养使学生具有较高文化基础知识和道德素养、较深酒店经营和管理专业知识和较强专业技能，具有良好的职业个性和创新能力的应用型高、中级管理和技术人才。培养要求：适应酒店、会所等企业的前厅、餐饮、客房、酒吧等岗位需要，培养具备良好的职业道德、全面的酒店管理专业知识与熟练的实际操作技能，能从事酒店基层部门服务与督导管理工作的技能型人才。主要课程：1.公共基础课程：马克思主义政治经济学、毛泽东思想概论、经济应用数学、计算机应用基础、实用英语、演讲与口才；2.通用技术课程：酒店管理概论、职业道德修养、管理学原理、客源国概况、酒店服务礼仪、酒店服务案例分析、中国旅游文化；3.职业核心课程：酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理、服务心理学、旅游市场营销、菜点酒水知识；4.职业方向课程：酒店英语、酒店日语、酒店英语口语、公共关系、人力资源管理、旅游企业会计、导游实务、酒店沟通与协调；5.职业实践课程：行业认识实习、专业技能实训、顶岗实习；6.素质教育课程：形势教育讲座、专业技术讲座、社会实践、素质拓展训练、心理健康教育、职业生涯规划与就业指导等。职业面向：1.各级各类宾馆、酒店的计划管理、组织管理、沟通管理、财务管理、人力资源管理、前厅接待与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理相关岗位。2.各级各类酒店咨询管理公司的服务及督导管理相关岗位。专业概况：酒店管理专业是校级示范专业，也是经管类最具特色专业。该专门研究现代酒店经营管理活动规律的综合性应用专业。专业涉及到现代酒店服务、经营、管理等各层次以及酒店的前厅、客房、餐饮、会展、康乐、营销等各个业务领域。随着改革开放的不断深入，国际间的交流更为广泛；高星级酒店对既具有技术娴熟，又具备高等学历的酒店管理人才需求量日益增长，酒店管理专业被社会公认为热门紧缺的专业。