食品加工技术

专业特色：本专业服务于上海食品工业为主的农产品加工业，培养目标紧贴岗位工作和职业能力，与支持职业教育的光明乳业股份有限公司乳品二厂、上海太太乐福赐特食品有限公司、上海金枫酿酒有限公司等18家大型企业建立校企合作关系。建有上海市职业教育《农产品加工与检测》开放实训中心、中央财政支持的职业教育《农产品质量与检测》实训基地、上海市第54职业技能鉴定所、上海市食药监局食品生产经营人员食品安全010考核站。培养目标：本专业培养德智体美全面发展，具有较高综合素质和较强社会适应能力，符合区域经济和社会发展需要，熟悉食品工艺、食品企业管理、食品检测方面的理论知识，掌握食品质量控制、食品安全监管等技术，具备食品生产过程质量控制、食品安全性检测、食品企业安全监管等方面能力，具有良好职业道德，适应食品生产企业品质控制、流通领域食品质量控制、食品和药品等政府管理部门行政监管等第一线工作岗位需要的高技能人才。主干课程：分析化学技术、食品化学、食品微生物技术、食品营养与卫生、食品工艺概论、食品保藏技术、食品安全与质量管理、食品安全与质量控制技术、食品毒理学、食品安全供应链管理、绿色和有机食品管理论证和标准、食品理化检测技术、食品微生物检测技术等。职业技能证书：上海市职业鉴定中心“食品检验工”高级资格证书、上海市职业鉴定中心“营养指导师”中级资格证书就业方向：各类食品企业的食品工艺管理、产品品质控制和安全管理、食品安全策划和监管、食品质量检测岗位；各级技术监督和卫生监督等部门的食品质量检测和食品安全管理岗位；大型商场、超市的食品质量监管岗位；大型餐饮企业、宾馆的食品营养与安全管理等岗位。