餐饮管理与服务

核心职业能力课程：餐厅经营与管理、食品安全与营养、餐厅服务规范与技能、餐饮市场营销、菜点知识、餐饮成本核算与控制、顺峰餐饮服务操作规范。培养目标：基于顺峰餐饮品牌的营运模式，依照“以德为先，就业导向，能力本位，服务社会”的原则，实践素质教育与能力培养并举的人才培养理念，定向培养具有现代服务意识、良好职业道德、掌握现代餐饮管理基本技能、基本知识，具备食品安全、营养知识，体现“职业”特色（职业能力的打造、职业素质的养成、职业发展的规划）和创新创业能力，精准面向现代服务业务高端餐饮企业和餐饮新兴经济型连锁企业的基层管理工作，弘扬中华美食文化的高技能人才和传承者。职业岗位：高端餐饮楼面领班、高端餐饮销售经理助理、经济型连锁餐厅主管、高端餐饮楼面主管、高端餐饮销售经理、经济型连锁餐厅经理、膳食配餐员、营养教育培训师。职业资格证书：餐厅服务员职业资格证书、公共营养师、调酒师、茶艺师。