第1年
昭通职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业主要课程
中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。
昭通职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
本专业培养具备良好的职业道德素质、掌握必备的烹饪基础知识，具备熟练操作技能，在餐饮企业从事烹饪工作的中、高级技能型人才。第一年在我校学习，第二年在新东方学习，第三年由新东方安排实习就业。
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昭通职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业培养目标
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