烹饪

烹饪专业至今已有四十多年，创办于1976年的广东省商业厅所属的广东省饮食服务公司培训中心，后并入我校，为广东的餐饮业培养了大量人才，很多学员已成为餐饮企业的骨干;烹饪专业师资力量雄厚，在烹饪专业教师中有餐饮高级技师2人，高级讲师1人，讲师1人，餐饮专业研究生2人。

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展的高素质技能型的人才，主要为星级酒店,酒楼及其他餐饮企业等单位服务，从事中西式厨房烹调，点心制作及管理，餐饮服务及管理等工作岗位。

开设主干课程

烹调原料知识、中式烹调技术、原料加工技术、中国烹饪文化、中式点心制作、西式点心制作、烹饪原料知识、营养与卫生、餐饮成本核算等。

就业方向

就业岗位：酒店厨房打荷、水台、上杂、砧板，点心部中西式点心制作员等;

发展岗位：酒店中式菜肴烹调师、中西式点心师、厨房管理人员等。