第1年
学习内容
实践为主(教学菜品270个)
1、西式点心、面包、蛋糕制作;
2、西餐制作;
3、调酒技术;
4、烹饪基本功;
教学模式
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力;
2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学;
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力;
5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
学习内容
实践为主(教学菜品270个)
1、西式点心、面包、蛋糕制作;
2、西餐制作;
3、调酒技术;
4、烹饪基本功;
教学模式
1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力;
2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学;
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力;
5、实践课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。
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