第1年
烹饪专业培养目标
培养能熟练从事烹饪实践技术、中西面点制作、料理制作、营养配膳、中西餐制作及餐饮管理和营销业务的技能人才。
烹饪专业主要课程
烹饪概论、烹饪原料学、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理、烹饪刀工、中式面点制作、中式热菜制作、西餐烹调技术、食品雕刻与拼盘、饮食营养与卫生等。
烹饪专业就业方向
星级酒店、餐饮企业从事餐饮管理、中西烹饪、食品加工等岗位。
烹饪专业培养目标
培养能熟练从事烹饪实践技术、中西面点制作、料理制作、营养配膳、中西餐制作及餐饮管理和营销业务的技能人才。
烹饪专业主要课程
烹饪概论、烹饪原料学、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理、烹饪刀工、中式面点制作、中式热菜制作、西餐烹调技术、食品雕刻与拼盘、饮食营养与卫生等。
烹饪专业就业方向
星级酒店、餐饮企业从事餐饮管理、中西烹饪、食品加工等岗位。
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