第1年
主要课程：焙烤食品加工技术、糕饼装饰工艺、巧克力制作、饮料调制、店面运作与管理、焙烤产品研发、食品生产管理、餐饮成本核算、食品包装与保鲜、食品安全管理、焙烤人力资源管理、食品营销学、餐饮服务、食品营养学、餐饮英文等。
就业方向：本专业面向西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、食品加工厂、烘焙服务公司等生产第一线，从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。
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