海洋渔业是海洋产业的重要内容之一。目前，国际上把世界海洋划为16个大渔区，即太平洋和大西洋各分西北、东北、中西、中东、西南、东南几部分，印度洋分为东、西两部分和地中海、黑海及南极海区。按渔业资源的丰富程度，又把世界海洋分为四大渔场，它们分别是北太平洋渔场、东北大西洋渔场、西北大西洋渔场和秘鲁沿海渔场。
如今我们餐桌上的主要海洋鱼类多产自于大西洋与太平洋。而按洋流划分的秘鲁、纽芬兰、北海以及北海道四大渔场作为中心渔场分布在世界海洋四大渔场之中，今天我们为大家介绍下这著名的世界四大中心渔场。
北太平洋渔场
北海道渔场
北海道渔场位于亚洲东部、日本北海道岛附近海域，是日本暖流和千岛寒流交汇处。由于海水密度的差异，密度大的冷水下沉，密度小的暖水上升，使海水发生垂直搅动，把海底沉积的有机质带到海面，为鱼类提供在丰富的饵料，另外寒暖流交汇可产生“水障”，一定程度上阻碍了非迁徙洄游鱼类的流动性，而且由于捕鱼业的科技发达以及养殖渔业的不断发展，这里成为世界性大渔场。
北海道附近的海水难能可贵的未受污染，四周面海的北海道是鱼类的宝库。经过寒流密度较大，潜入暖流水层之下。在其前缘与黑潮之间形成“潮境”，鱼类饵料极其丰富，成为世界著名渔场，主要渔业品种包括鲑鱼、狭鳕、太平洋鲱鱼、秋刀鱼和远东拟沙丁鱼等。
鲑鱼
鲑鱼是一种流行的食品，我们市场常见的三文鱼即大西洋鲑鱼(99%)都是人工饲养，而在太平洋出产的鲑鱼则超过80%是野生捕捞。
鲑鱼的食法有多种，日本人会把鲑鱼肉切成刺身或制成寿司，亦会把鲑鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。
狭鳕
狭鳕又称明太鱼。狭鳕身体长形，后部侧扁；体长可达900毫米，头体有小圆鳞。分布于日本海南端到白令海峡北侧的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少数可达朝鲜半岛西侧，为冷水性海鱼，在日本海为重要经济鱼类之一。
鲱鱼
鲱鱼是重要的经济鱼类；其鱼群之密，个体之多，无与伦比，可以说它是世界上产量最大的一种鱼。鲱鱼的密集游动，是一个十分壮丽的场面。鲱鱼在集群洄游开始前的2-3天，有少数颜色鲜明的大型个体作先头部队开路，接踵而来的便是密集的鱼群出现在岸边。
渔人根据岸边水的颜色、海水的动向和窜动的鱼群所溅起的特殊水花以及天空中大群海鸟的盘旋和呜叫声，就能准确地判断出大鱼群来临。此时就要马上安置网具进行捕捞了。
秋刀鱼
秋刀鱼属中上层鱼类，栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的水域中，主要分布于太平洋北部温带水域，是冷水性涧游鱼类。
日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域，从2月至7月进行北上徊游，到达北海道至千岛外海秋刀鱼。体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。
东南太平洋渔场
秘鲁渔场
秘鲁渔场是四大渔场中唯一不因暖寒流交汇而形成的的渔场。
秘鲁沿岸处在东南信风带内，东南信风从南美大陆吹向太平洋，使沿岸表层海水离岸而去，底层海水便上升补充而形成上升补偿流，该补偿流便把海底营养盐类带至表层，表层海水在风力作用下向北流，而原海域流走的海水则由深层的海水来补充，深层海水上翻，带来了海底丰富的营养盐类，浮游生物大量繁殖，为鱼虾提供充足的饵料，形成大渔场。因此秘鲁沿岸盛行的上升补偿流形成了世界四大渔场之一的秘鲁渔场。
鳀鱼
鳀鱼为鳀科部分鱼类的统称，又名鳁抽条、海蜒，离水烂，老眼屎，鲅鱼食。口大，下位。吻钝圆，下颌短于上颌。体被薄圆鳞，极易脱落。无侧线。腹部圆，无梭鳞。尾鳍叉形。温水性中上层鱼类，趋光性较强，幼鱼更为明显。小型鱼，产卵鱼群体长为75～140mm，体重5～20g，鳀鱼的90%以上用来制作鱼粉和鱼油。
东北大西洋渔场
北海渔场
北海渔场位于大不列颠岛、斯堪的纳维亚半岛、日德兰半岛和荷比低地之间。北海西以大不列颠岛和奥克尼群岛为界，北为设得兰群岛，东邻挪威和丹麦，南接德国、荷兰、比利时、法国，西南经多佛尔海峡和英吉利海峡通大西洋。
北海渔场是由北大西洋暖流与东格陵兰寒流交汇形成的，冷暖水流在此交汇，寒、暖海流交汇，产生涌升流。涌升流区海水不断从下层涌到表层，海水下层的腐解的有机质等营养物质也随之被带到表层。因此，这一海区水质肥沃，形成北海高产渔区。鱼产丰富，种类繁多，主要产鲱、鲭、鳕等鱼，为世界四大渔场之一。
北海渔场中鳕鱼、鲱鱼、毛鳞鱼是其主产鱼类。
鳕鱼
鳕鱼，是鳕科鱼类及鳕形目其他科部分鱼类的统称，有50多种，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初，鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，其中挪威的北极鳕久负盛名。
说北海渔场是最繁忙的渔场不仅仅是因为其地处沿岸各国以及欧洲与其他各洲之间大宗货运的主要航道。还因为这里因小小的鳕鱼曾经造成的冲突战争不断。
美国独立之后，欧洲渔船捕捞鳕鱼的重点转到冰岛海域。1944年，冰岛从丹麦治下获得独立，1958年冰岛宣布将领海扩展到距海岸12海里的范围。此举激怒了英国人，伦敦悍然派出了37艘皇家海军舰艇前往冰岛海域为本国的渔船护航，第一次“鳕鱼战争”就此爆发。
1971年，冰岛再次宣布禁渔界限扩大为50海里。英国政府派遣7艘主力战舰对冰岛进行恫吓，第二次鳕鱼战争爆发。
1975年10月15日，冰岛再次宣布禁渔区域扩大到200海里。冰英两国再起冲突，第三次鳕鱼战争爆发。这次冲突共持续了5个月。时至今日，冰岛仍是鳕鱼的主要出产国之一。
鲱鱼
“举世闻名”的鲱鱼罐头就产自自西北大西洋的北海渔场。鲱鱼都是属于鲱科（Clupeidae）鱼类，有64个属180多种，它们体型从几公分到半米不等，普遍的生活在全球除两极之外的所有近海海域，外观看起来都很相似，都是青灰色的、细长的小鱼，所有的鲱科鱼都只有1个背鳍，而且这个背鳍里没有硬刺，除此之外，绝大多数的鲱科鱼类是没有侧线的。
毛鳞鱼
毛鳞鱼因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。又名胡瓜鱼、池沼公鱼。毛鳞鱼体延长，下颔明显突出于上颔。体背侧暗褐色，腹面银白色。鳃盖上常散布一些黑色小斑点。体长可达25厘米。
毛鳞鱼为重要的经济鱼类，主要以围网捕获，在加拿大、挪威每年产量约50万吨。通常制成干制品，再行烧烤食用。以食用抱卵之母鱼为主。
西北大西洋渔场
纽芬兰渔场
纽芬兰渔场，位于纽芬兰岛沿岸，曾是世界四大渔场之一，由拉布拉多寒流和墨西哥湾暖流在纽芬兰岛附近海域交汇而形成。
渔场的发展间接推动欧洲历史进程。
15世纪末、16世纪初，英格兰国王亨利七世为打破西班牙、葡萄牙对海上贸易和航线的垄断，打算另辟蹊径，寻找不经过西班牙、葡萄牙殖民地的“西北航线”。他选中了航海家约翰·卡波特，由他率领两艘船组成的小船队，开始了在冰冷的北方海域探险。
在这次探险中，卡波特船队意外地发现了盛产鳕鱼的纽芬兰大渔场，这里的鳕鱼产量巨大且当地人烟稀少，被卡波特等人视作天赐。随英国成为工业革命的先导，也逐渐纽芬兰渔场的主角，将大量鳕鱼干从纽芬兰贩运到欧洲各国，赚了无数的钱。可以说，如果没有纽芬兰的鳕鱼干，欧洲很难在短时间里拥有大量体力充沛的劳动力，以展开工业革命。
曾经的富饶的天赐渔场如今渐渐消亡。
二战后，渔业技术获得很大发展，大型机械化拖网渔船已十分普及。这些拖网船使用网眼细小的大型拖网，掠过海底，所到之处鱼鳖虾蟹都在劫难逃。这一次，人们不需要把“战果”运回到岸上处理，因为宽大的渔轮上配备了现代化的冷冻技术，一条龙式的作业方式能把捕捞上来的鲜鱼速冻保鲜。
这些渔轮夜以继日地作业，不管晴天雨天，也不顾鱼类是否处于繁殖季节。据统计，这种大规模作业的渔轮一个小时便可捕捞200吨鱼，是16世纪一条传统的渔船整个渔季捕捞量的两倍。
1949年，正当鳕鱼快要面临灭顶之灾的时候，纽芬兰加入了加拿大联邦，成为加拿大的第十个省。1992年，加拿大政府被迫下达了纽芬兰渔场的禁渔令。这使经营了近500年的纽芬兰第一大产业捕鱼业顷刻破产，近4万渔民失业。然而，直到2003年禁渔令实施了11年后，纽芬兰水域还是一片死寂，昔日似乎取之不尽的鳕鱼，如今却是踪影难觅。
纽芬兰渔场的主产鱼种曾经为鳕鱼，但是经过近一百年来的过度捕捞，鳕鱼生态坏境遭到破坏极难恢复。此外还有鲑鱼、鲣鱼、带鱼、鲱鱼、秋刀鱼、鲽鱼、鲛鱼、黄鱼、鱿鱼和金枪鱼。
鳕鱼
鳕鱼对于纽芬兰来说有着极为特殊的意义。对于当地居民来说可以说是成也鳕鱼、败也鳕鱼。1992年，鳕鱼数量已减少到20年前的2%，加拿大联邦政府才总算警醒，宣布禁渔令，即永久性禁止拖网渔船在纽芬兰渔场的作业。
世界上第一张鱼类邮票（纽芬兰鳕鱼）1865年11月15日纽芬兰发行了一枚鳕鱼邮票，这是世界首枚鱼类邮票。
金枪鱼
金枪鱼，是一种大型远洋性重要商捕食用鱼，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁。
鲣鱼
鲣鱼是体型最小最丰富的主要商捕金枪鱼品种。他们有一个流线型的身体，大部分没有鳞片。它们的背部为深紫蓝色，下侧和腹部为银色，有四至六条深色条纹。鲣鱼可以活八到十年。它们主要分布在大西洋、印度洋和太平洋的热带地区，赤道附近的丰度最高。鲣鱼通常在晚上游近水面，白天可以潜到850英尺。成年鲣鱼的大群通常与幼年黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼混合在一起。
如今的纽芬兰渔场，鳕鱼只在每年5-12月允许捕捞（南海岸总配额每年仅7000吨，仅相当于当年一艘拖网渔船不到两天的捕捞量）；此外，每年还允许在4-7月捕捞5000吨峨螺和6万吨螃蟹，4-12月允许捕虾，其余时间，渔民们只能靠失业救济度日。海蟹和龙虾，是东亚国家青睐的美味海鲜，因此当地渔业企业和东亚投资者都有意在这方面进行合作，但联邦政府和当地渔民对此却顾虑重重，他们担心的是，一旦海蟹和龙虾也重蹈鳕鱼覆辙，那纽芬兰渔场就“只剩下海水了”。
纽芬兰渔场的消亡对我们是个警示，海洋过度无序捕捞、环境污染等所造成的生态环境破坏是无法通过后期的弥补来修复的。
同时我们还需关注到随全球性气候的变暖，秘鲁渔场遭受厄尔尼诺现象趋于频繁，而西北大西洋渔场渔业资源也逐渐吃紧，其中俄罗斯与挪威正在倡导周边国家保护海洋生态环境的协议。同样北太平洋渔场也正在面临过度捕捞生态环境污染的困境。
既保护资源又要兼顾渔民利益
舟山渔场
我国近海渔场面积150万平方公里大部分属于北太平洋渔场，其主要渔场有：黄渤海渔场、吕泗渔场、大沙渔场、舟山渔场、南海沿岸渔场、东沙渔场、北部湾渔场、中沙渔场、西沙渔场、南沙渔场等。其中的黄渤海渔场、舟山渔场、南海沿岸渔场、北部湾渔场由于产量高，被称为中国的四大渔场。
近年来受过度捕捞以及海洋污染，中国传统的四大渔场已经名存实亡。另外人力成本的增加、填海对渔业发展空间的挤占，渔民年轻一代面临着年龄断层，所以海洋渔业资源匮乏的前提下，中国近海传统渔业也逐渐式微。因此对于中国海洋渔业资源所直面的困境，我们不能壮士断腕，既要保护资源修复环境又要兼顾渔民利益。要树立创新、协调、绿色、开放的理念，大力推进渔业供给侧结构性改革，加快转变渔业发展方式，实现渔业现代化。
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